Danes se v svetu pojavljajo številne različne alergije na hrano, ki mnoge ljudi prisilijo v odrekanje določenim živilom. Med najpogostejšimi je preobčutljivost na gluten, s katerim se najpogosteje srečamo v pšenici in žitih kot so rž, oves in ječmen. Druga presnovna motnja, ki ni nič manj zastopana, pa je laktozna intoleranca, pri kateri imajo bolniki alergijsko reakcijo ob uživanju mlečnih izdelkov. Hrana brez glutena in laktozeje pri kombinaciji obeh alergij edina možna rešitev.

Že kadar imamo alergijo na eno skupino hranil je potrebno biti dosleden pri prehranjevanju, ko pa gre za kombinacijo alergije na gluten in tako imenovano laktozno intoleranco, pa se velikokrat začnemo spraševati kaj sploh jesti, ko pa se nabor živil tako zelo zoži.

Ne pozabite na uravnoteženo prehrano

Hrana brez glutena in laktoze zahteva na eni strani popolno izključitev izdelkov iz pšenice kot so na primer testenine, kruh ali kosmiči, prav tako pa tudi izdelki v katerih je pšenična moka skrita kot gostilo. Na drugi strani pa se je potrebno izogniti mleku in nekaterim mlečnim izdelkom, kot sta na primer smetana ali maslo.

In kaj nam potem sploh še preostane? Dobro je vedeti, da bolniki z laktozno intoleranco lahko uživajo fermentirane mlečne izdelke, kot so na jogurti, kefir ali kislo mleko. Seveda se je potrebno pred tem prepričati ali vsebujejo sledi laktoze ali glutena. Hrana brez glutena in laktoze dovoljuje tudi energetsko bogato prehrano z ogljikovimi hidrati brez glutena in hrano, ki je bogata z maščobnimi kislinami omega 3.